百姓の塩 百姓庵 天然塩
四季折々の味わいが楽しめる。世界に一つの自然塩。
原生林が多い豊かな森の栄養が流れ込む豊かな海でしかできない自然塩。
人間の体液に近いミネラルバランスをもち、四季ごとに変わる自然の旨み。
豊かな森と豊かな海のこだわり
原生林が多く残る豊かな森の栄養が掛淵川と粟野川から流れこむ豊かな油谷湾の海水からつくる自然塩は、人間の体液に近いミネラルバランスをもっている。
伝統的製塩方法「天地返し」のこだわり
ミネラルバランスを整える重要な工程「天地返し」は、日々異なる条件でベストな状態を保つ職人の経験と技が求められる。
「百姓の塩」誕生秘話
かつて日本中の海が美しかった頃、ミネラル豊富な自然塩がたくさんつくられていた。井上雄然オーナーは、自然塩を蘇らせるために豊かな森と豊かな海を求め油谷湾にたどり着き、2003年向津具に移住。人間が生きるために欠かせない本物の自然塩を作りはじめた。自然からあらゆる糧を生み出す百姓を志して「百姓の塩」が誕生した。
「百姓の塩」春夏秋冬個性あふれる海の旨みを味わい
季節ごとに、塩辛さではなく複雑な味わいが口の中に広がる「百姓の塩」を紹介。
百姓の塩「春」
海藻多い春は、海藻の隠し味が効いた、コクのある味
百姓の塩「夏」
梅雨明けの夏は、山の恵みが多い、辛み少なく旨味の強い味
百姓の塩「秋」
実りの秋は、素材の美味が引き立つ落ち着いたバランスの良い味
百姓の塩「冬」
山の恵みが流れ込む、落ち葉の冬は、しっかりした旨味の強い味
■ギフトボックス付き100g 各 1,296円（税込み）
■パック180g 各 955円（税込み）
店名：百姓庵 ※詳しくはオンラインショップでお買い求めください。
住所：山口県長門市油谷向津具下1098－1
TEL：0837－34－0377
FAX：083－963－4314
定休日：不定休
駐車場：４台